Sencha-green-tea
Το Πράσινο Τσάι Sencha
Τι είναι το Sencha? Το Sencha (煎茶, lit. 'infused tea') είναι ένας τύπος ιαπωνικού πράσινου τσαγιού, που παρασκευάζεται με έγχυση των επεξεργασμένων ολόκληρων φύλλων τσαγιού σε ζεστό νερό. Αυτό σε αντίθεση…
Ουμάμι
Umami η 5η γεύση
Umami. Γεύση πικάντικη; Αλμυρή; Καπνιστή; Γήινη που θυμίζει μανιτάρι; Κανείς από αυτούς τους χαρακτηρισμούς δεν ταιριάζει αρκετά για να περιγράψει τη γεύση umami, που είναι γνωστή ως η 5η γεύση.…