Πράσινο Τσάι-Imperial Dragon Well(25-100g)

Τo Πράσινο Τσάι Long Jing (“Dragon Well”) μαζεύτηκε στις αρχές της Άνοιξης πριν από τις διακοπές του Qing Ming. Έχει επιλεγεί από αξιόπιστους καλλιεργητές που βρίσκονται στα περίχωρα του Hangzhou, Zhejiang. Το εύκρατο, συννεφιασμένο και βροχερό χειμωνιάτικο κλίμα του Hangzhou συμβάλλει στην τρυφερότητα και τη γλυκύτητα των μπουμπουκιών και των φύλλων που μαζεύονται νωρίς την άνοιξη και στη συνέχεια τηγανίζονται επιδέξια σε ένα τηγάνι που αναδεικνύει περαιτέρω τα μοναδικά χαρακτηριστικά του τσαγιού, με ελαφρύ γλυκό και πικρές λεπτότητες και το διακεκριμένο άρωμα «ψημένου κάστανου».

Αυτή είναι η υψηλότερη ποιότητα(Imperial) τσαγιού Long Jing! Τα φύλλα και τα μπουμπούκια είναι εξαιρετικά μικρά και ομοιόμορφα και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Η σούπα που παράγεται είναι εξαιρετικά μαλακή και αρωματική και ένα πολύ ευχάριστο «hui gan» παραμένει στο πίσω μέρος του στόματος και του λαιμού καλά μετά την κατανάλωση. Η γεύση και το άρωμα διαρκούν σε πολλά αφεψήματα και τα παρασκευασμένα φύλλα δίνουν μια ιδιαίτερα καλή αίσθηση στο στόμα όταν τα μασάτε!

Σας συνιστούμε να παραγγείλετε πρώτα άλλους βαθμούς πριν παραγγείλετε αυτόν. Γευτείτε αυτό δίπλα-δίπλα με τον βαθμό Fancy που προσφέρουμε και θα γευτείτε τη διαφορά.

Κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing, η αυτοκρατορική αυλή Qing θεώρησε το Dragon Well ως το τσάι της επιλογής για καλοκαιρινή κατανάλωση, ενώ προτιμούσε το τσάι Pu-er κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στην απαλή, αναζωογονητική και δροσερή γεύση που προσφέρει το τσάι.

Ο συνιστώμενος τρόπος για να παρασκευάσετε το τσάι Dragon Well είναι να χρησιμοποιήσετε περίπου 4 ή 5 γραμμάρια τσαγιού για 250 ml νερό(western style), σε ένα γυάλινο φλιτζάνι ή σε γυάλινη στάμνα, και 4-5g σε μια gaiwan 100ml(gong fu brewing style). Αν και κάποιοι μπορεί να προτιμούν να ξεπλένουν ελαφρά το πρώτο έγχυμα, ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να ΜΗΝ ξεπλένουνουμε(rinse) τα φύλλα. Οι εκχύνσεις μπορούν να επαναληφθούν αρκετές φορές, διατηρώντας κυρίως την αρχική γεύση του τσαγιού. Δεν χρειάζεται φίλτρο και πολλοί απολαμβάνουν να μασούν ή να τρώνε τα τρυφερά φύλλα.

Πειραματιστείτε με την ποσότητα των φύλλων, την ποσότητα νερού και τους χρόνους έγχυσης για να φτάσετε στην προτιμώμενη ισχύ του τσαγιού.

Πρώτη σοδειά της εαρινής συγκομιδής (Μάρτιος).

Αναπτύχθηκε στο βουνό Da Fo στην κομητεία Xinchang του Zhejiang

Yψόμετρο: 400 μέτρα.

#43 Ποικιλια

Our Dragon Well (Long Jing) Teas were picked in the early Spring before the Qing Ming holiday. They have been selected from trusted growers located on the outskirts of Hangzhou, Zhejiang. The temperate, overcast and rainy winter climate of Hangzhou contributes to the tenderness and sweetness of the buds and leaves which are picked early in the Spring and are then expertly pan-fried in a wok which further brings out the tea’s unique characteristics, with slight sweet and bitter subtleties and the distinguished ‘roasted chestnut’ aroma.

This is our highest grade of Long Jing tea! The leaves and buds are extremely small and uniform and are light green in color. The soup produced is exceptionally soft and fragrant, and a very pleasant ‘hui gan’ lingers in the back of the mouth and throat well after drinking. The taste and aroma last through many infusions, and the brewed leaves give a particularly good mouth-feel when chewed on!

We recommend you order other grades first before ordering this one. Taste this side by side with Fancy grade we offer and you will taste the difference.

During the Qing Dynasty, the imperial Qing court considered Dragon Well to be the tea of choice for summer consumption while they favored Pu-erh tea during the winter. This is likely due to the soft, refreshing, and cooling taste that the tea provides.

The recommended way to brew Dragon Well tea is to use approximately 4 or 5 grams of tea for 250ml of water, in a glass cup(western style) or glass pitcher,and 4-5g to 100ml in a gaiwan(gong fu style). Though some may prefer to slightly rinse the first infusion, the most common way is to NOT rinse the leaves. Use water that is about 80~90 degrees before drinking. Infusions can be repeated several times, mostly retaining the original flavor of the tea. No filter is needed and many enjoy chewing on or eating the tender leaves. 

Experiment with amount of leaves, amount of water, and infusion times to reach your preferred strength of tea.

First Flush of Spring (March) Harvest

Grown on Da Fo Mountain in Xinchang County of Zhejiang at an altitude of 400 Meters. 

#43 Varietal