Λευκό Τσάι-Bai Mu Dan Λευκή Παιώνια(25-100g)

Το Fuding είναι το σπίτι τριών διάσημων τσαγιών: Bai Hao Yin Zhen (Silver Needles), Bai Lin Hong Cha (γνωστός και ως Golden Monkey) και Bai Mu Dan (γνωστό και ως Λευκή Παιώνια “White Peony”). Τα τσάγια της περιοχής Fuding απολαμβάνουν καλό καιρό και πλούσιο αργιλώδες έδαφος δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη γλυκιά και φρουτώδη γεύση. Η “Λευκή Παιώνια” μας συλλέγεται από την πρώτη σοδειά της Άνοιξης.

Αυτό το λευκό τσάι, έχει γεύση γλυκιά και φρουτώδη, με πολύ μικρή στυφότητα. Σας προτείνουμε να παρασκευάσετε με νερό 90°C στυλ γκονγκ φου(κινέζικη ιεροτελεστία) για να πάρετε την καλύτερη γεύση από αυτό το υπέροχο τσάι!

Προέλευση: Fuding, επαρχία Fujian

First Flush Spring Harvest

Υψόμετρο: 600 μέτρα

Ποικιλία: Fuding Da Hao

Το Bai Mu dan (κινέζικα: 白牡丹· «λευκή παιώνια») είναι ένα είδος λευκού τσαγιού που παρασκευάζεται από κοτσάνια του φυτού Camellia sinensis, το καθένα με ένα βλαστό φύλλου και δύο άμεσα νεαρά φύλλα (αναλογία 1:2) του. Το Bai Mu dan προτιμάται μερικές φορές από τους λάτρεις του λευκού τσαγιού για την πιο πλούσια γεύση του και τη μεγαλύτερη ισχύ του από τον άλλο κύριο τύπο λευκού τσαγιού, το Bai Hao Yinzhen. Το τελευταίο παρασκευάζεται αποκλειστικά με βλαστούς φύλλων, επομένως είναι συγκριτικά πιο απαλό και λεπτό. Η τυπική γεύση του Bai Mu dan είναι αποτέλεσμα τόσο της επεξεργασίας όσο και των ποικιλιών του τσαγιού που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.

🌿Bai Mu dan – Σύνοψη

• Προέλευση & Ποικιλίες: Προέρχεται από την ποικιλία Da Bai. Στην ανατολική Φουτζιάν χρησιμοποιείται η Fuding Da Bai ενώ στη βόρεια Φουτζιάν η Zhenghe Da Bai, δημιουργώντας δύο διαφορετικά στυλ Bai Mu dan.

• • Επεξεργασία:
    • Ελαφρώς οξειδωμένο λευκό τσάι.
    • Τα φύλλα αποξηραίνονται στον ήλιο (1–3 ημέρες) και σωριάζονται (0,5–3 ώρες) για να ξεκινήσει η οξείδωση.
    • Ψήνονται ελαφρώς για να διατηρηθεί η δομή των φύλλων και να επιβραδυνθεί η περαιτέρω οξείδωση.

Fuding is the home to three famous teas. Bai Hao Yin Zhen (Silver Needles), Bai Lin Hong Cha (aka Golden Monkey), and Bai Mu Dan (aka White Peony). Fuding area teas enjoy fair weather and rich loamy soil giving them a special sweet and fruity quality. Our “White Peony” is harvested from first flush of Spring harvested tea.

The taste is sweet and fruity, with very little astringency. We recommend brewing with 90°C water gong fu style to get the best taste from this wonderful tea!

Origin: Fuding, Fujian Province

First Flush Spring Harvest

Altitude: 600 meters

Varietal: Fuding Da Hao

Bai Mu dan (Chinese: 白牡丹; lit. ‘white peony’) is a type of white tea made from plucks each with one leaf shoot and two immediate young leaves (one bud two leaf ratio) of the Camellia sinensis plant. Bai Mu dan is sometimes preferred by white tea drinkers for its fuller flavor and greater potency than the other major type of white tea, Bai Hao Yinzhen. The latter is made purely with leaf shoots, and so it is comparatively softer and more subtle. The typical taste of Bai Mu dan is a result of both the processing and the tea plant cultivars employed in the production.

🌿 Bai Mudan Tea – Quick Summary

• Origin & Cultivars: Made from the Da Bai tea plant. Eastern Fujian uses the Fuding Da Bai variety; northern Fujian uses Zhenghe Da Bai, creating two distinct styles of Bai Mudan.

• Processing:

  • Lightly oxidized white tea.
  • Plucked leaves are sun-withered (1–3 days) and gently piled (0.5–3 hours) to trigger oxidation.
  • Finished by low-temperature baking to preserve the leaf structure and slow further oxidation.

• Challenges: Simpler than other teas but highly sensitive to weather conditions—e.g. rain during withering can impact quality.

• Flavor & Brewing:

  • Best brewed at 70–80 °C with mineral water.
  • Offers a mild peony scent, fruity taste, and a clear, pale golden-green infusion.
  • Stronger flavor than Silver Needle, but gentler than Shou Mei.