Oolong-A’ Grade Anxi Τριχωτό Καβούρι(25-100g)

Το Mao Xie γνωστό και ως “Τριχωτό Καβούρι” είναι ένα Πράσινο Oolong Tσάι, που φυτρώνει σε πολλά μέρη στην κομητεία Anxi της Fujian. Το Mao Xie σημαίνει κυριολεκτικά “Τρίχες του Καβουριού” και αναφέρεται στις τρίχες στα φύλλα του τσαγιού που σπάνε όταν παρασκευάζονται και επιπλέουν στην κορυφή του φλιτζανιού σας. Το Mao Xie έχει πιο παχύρρευστη και γλυκιά γεύση από το πιο λουλουδάτο αντίστοιχο Tie Guan Yin.

Το Mao Xie Oolong είναι ο υψηλότερος βαθμός ποιότητας που διατίθεται συνήθως.

Περιοχή: Gan De Village στην κομητεία Anxi

Υψόμετρο: 650 μέτρα

Ποικιλία: Τριχωτό Καβούρι 毛蟹

Υπέροχο, καταπράσινο oolong που πήρε το όνομά του από τις χνούδινες τρίχες που καλύπτουν το μικρό και στρογγυλεμένο φύλλο του και το ξεδίπλωμα των φύλλων καθώς βυθίζονται. Οι ντόπιοι στις ακτές της Κίνας αναφέρουν ότι αυτό το ξεδίπλωμα τους θυμίζει τα πόδια των καβουριών καθώς κολυμπούν. Το τριχωτό καβούρι είναι ασυνήθιστο για το έντονο άρωμά του και την πλούσια φρουτώδη νότα του.

Σημειώσεις παρτίδας.

Το τσάι αυτό συλλέχθηκε τον Απρίλιο του 2023. Έχει ένα στυλ χαμηλής οξείδωσης, δίνοντας στα τυλιγμένα φύλλα μια χλοοπράσινη εμφάνιση. Προσφέρει τις ξεχωριστές γεύσεις και αρώματα αυτής της ποικιλίας. Επεξεργασμένο σε ένα φρέσκο, φρουτώδες στυλ.

Στοιχεία για αυτό το τσάι.

Το oolong τριχωτό καβούρι καλλιεργείται από την εποχή της δυναστείας Qing και απολαμβάνεται ευρέως στην Ασία. Η ποικιλία, Mao Xie, κατατάσσεται ως Zhong oolong, που σημαίνει ότι αναπτύσσεται στην περιοχή όπου καλλιεργούνται τα διάσιμα Tie guan yin. Η παρτίδα μας καλλιεργείται στην περιοχή γύρω από την κωμόπολη DaPing στην κομητεία Anxi, Fujian. Το Mao Xie είναι ένα στυλ ημι-τυλιγμένων φύλλων με μικρό μίσχο. Το τσάι οξειδώνεται κατά 30-40%.

Γευστικό προφίλ.

Τα φύλλα προσφέρουν ένα πολύ ευχάριστο λουλουδάτο άρωμα. Τα φύλλα ανοίγουν σε μια πολύ ξεχωριστή φρουτώδη γεύση. Ξεδιπλώνοντας, τα φύλλα προσφέρουν ένα υπέροχο φλιτζάνι με λεπτές νότες “ροδάκινου”. Σημειώστε ότι είναι ένα oolong που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή να σερβιριστεί ως παγωμένο ή κρύο ρόφημα.

Προτάσεις παρασκευής.

Χρησιμοποιήστε 5-6 γραμμάρια φύλλων για 100 ml Gaiwan, σε θερμοκρασία 90 – 99°C. Ξεπλύνετε για λίγα δευτερόλεπτα τα φύλλα για να ανοίξουν.  Τα φύλλα θα δώσουν πολλαπλά ποτίσματα καθώς ανοίγουν πλήρως.

Mao Xie aka “Hairy Crab” is a type of Anxi Oolong tea that grows in many places in Anxi county of Fujian. Mao Xie means literally “Hair of the Crab” and refers to the hairs on the tea leaves that break off when brewed and float on the top of your cup. Mao Xie has got a thicker and sweeter taste than its more floral counterpart Tie Guan Yin.

Our Mao Xie Oolong is the highest grade normally available.

Region:  Gan De Village in Anxi County

Elevation:  650 Meters

Varietal:  Hairy Crab 毛蟹

Wonderful, verdant oolong named for the downy hairs that cover its small and rounded leaf and the unfurling of the leaves as they steep. Locals on the coast of China relate this unfurling reminds them of the legs of crabs as they swim. Hairy Crab is unusual for its high aroma and full-bodied fruity note.

Lot Notes. Lot was harvested in April 2023. Lot is a low-oxidized style, giving the rolled leaves a grassy-green appearance. Lot offers the distinctive flavors and aromas of this cultivar. Porcessed to a fresh, fruity style.

Tea Facts

Hairy Crab oolong has been cultivated since the Qing dynasty and is widely enjoyed in Asia. The cultivar, Mao Xie, classes as one of the Zhong oolongs meaning it grows in the area where the famous Tieguanyins are cultivated. Our lot is grown in the area around DaPing township in Anxi County, Fujian. Mao Xie is a semi-ball rolled leaf style with a small stem. Tea is 30-40% oxidized.

Taste Profile

The leaves offer a very pleasing floral aroma. Leaves open to a very distinct fruit-like flavor. Unfurling, the leaves offer a delicious cup with delicate “peach-like” notes. Note, it is an oolong that can be served hot or serves well as an iced or chilled beverage.

Brewing Suggestions

Use 5-6 grams of leaf for 100ml gaiwan, at a temperature of 90-99°C. Rinse the leaves briefly, pour water off and reinfuse. Steep and taste. The tea will yield multiple steeps as the leaves fully open.