Το Oolong Tea είναι παραδοσιακό κινέζικο τσάι. Ίσως το πιο αγαπητό είδος τσαγιού παγκοσμίως. Η διαφορά του σε σχέση με τα άλλα τσάγια: το τσάι oolong ανήκει στο ημιζυμωμένο τσάι ενδιάμεσα στο πλήρως ζυμωμένο μαύρο τσάι, και το πράσινο τσάι που δεν ζυμώνεται.