Το μωβ τσάι προέρχεται από το φυτό Camellia Sinensis. Το ίδιο φυτό από το οποίο παίρνουμε το γνωστό μας μαύρο και πράσινο τσάι. Η μωβ εμφάνιση του τσαγιού προκαλείται από μια μοναδική γενετική μετάλλαξη που παράγει ανθοκυανίνη, το ίδιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα βατόμουρα.